位于鹽行街（今中華南路）的雷家豆腐園子，是貴陽的一家著名小吃店。雷家豆腐園子開設(shè)于清代中后期，相傳四代，距今約150余年的歷史。據(jù)王倫先生撰文記載：雷家先是在鹽行街門前擺一個(gè)小灶，上放一口中等鐵鍋，放一兩斤菜油，擺一張小方桌，一個(gè)缸里放一些豆腐，在一個(gè)竹蔑箕里放一些豆腐園子，一個(gè)人將豆腐捏成坨，然后放入沸油中邊炸邊賣。有的人在店前將園子蘸著佐料吃，有的人買回家去煮在湯里吃。吃時(shí)其芳香濃郁，美不勝收。后來生意越做越紅火，適當(dāng)請(qǐng)了一些幫工，擴(kuò)大店堂，安放桌椅，招待客人入座，生意更加興隆。特別是傳到雷三娘時(shí)，她心靈手巧，不斷改進(jìn)，使雷家豆腐園子的名聲不脛而走，傳遍整個(gè)山城，貴陽人為一飽“口�！�，紛紛前來鹽行街上光顧。