中招網(wǎng)訊：豆丹，又叫豆蟲(chóng)，是豆天蛾的幼蟲(chóng)。豆天蛾，屬鱗翅目，天蛾科。分布于河北、河南、山東、安微、江蘇、湖北、四川、陜西等省。它是大豆作物的主要害蟲(chóng)，也能危害綠豆、豇豆等。該蟲(chóng)以幼蟲(chóng)取食大豆葉片，可將葉片吃成缺刻，發(fā)蟲(chóng)多時(shí)，能將豆株吃成光稈。—斗幼蟲(chóng)能吃光2～3株豆葉。由于豆丹及蛹體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，我國(guó)不少地區(qū)有食用豆丹的習(xí)慣，尤其是蘇北灌云縣，據(jù)考已經(jīng)有300多年食用豆丹的歷史。近年來(lái)隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食用野生動(dòng)植物資源的開(kāi)發(fā)力度大大加快。豆丹作為一種美味的食用昆蟲(chóng)日益受到人們的青睞，開(kāi)發(fā)出了上百種以豆丹為主料的菜肴，同時(shí)，罐頭、速凍豆丹等各種深加工產(chǎn)品也陸續(xù)被開(kāi)發(fā)出來(lái)，豆丹市場(chǎng)進(jìn)入了快速成長(zhǎng)期。豆丹不僅風(fēng)味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，豆天蛾幼蟲(chóng)的粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65. 5% (干重)，其中必需氨基酸占總量氨基酸的52. 84%，半必需氨基酸占9. 70%； 粗脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)為23. 68%，C162C18脂肪酸占總脂肪酸的99%以上，不飽和脂肪酸為64. 17%，其中亞麻酸達(dá)36.53% [ 2 ]。如果將豆天蛾幼蟲(chóng)與雞蛋、牛奶、大豆相比，則豆天蛾幼蟲(chóng)表現(xiàn)出了較高的蛋白質(zhì)、必需氨基酸及必需脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)，尤其是C18∶3亞麻酸含量高。同時(shí)，豆參還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、維生素B2等多種人體需要的微量元素和營(yíng)養(yǎng)因子。豆丹還具有降低膽固醇、防止高血壓及動(dòng)脈粥樣硬化、治療胃病等特殊功效，是一種純天然的綠色食品，具有極高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。