20.軟棗獼猴桃 

軟棗獼猴桃別名軟棗子、獼猴梨，為獼猴桃科落葉藤本植物。李時(shí)珍曾在《本草綱目》中生動(dòng)的描述過獼猴桃名稱的由來 “ 其形如梨，其色如桃，獼猴喜食故有諸名。 ” 軟棗獼猴桃產(chǎn)于吉林省長白山區(qū)各縣，是長白山區(qū)著名的經(jīng)濟(jì)野果之一。另外長白山區(qū)還有兩種軟棗獼猴桃的同屬植物 ---- 狗棗獼猴桃和葛棗獼猴桃，與軟棗獼猴桃相似，三種植物皆可做水果食用，唯葛棗獼猴桃相似，三種植物皆可做水果食用，唯葛棗獼猴桃生食稍有辛辣味，需經(jīng)霜以后才會(huì)變甜。 

21.松籽 

松籽為名貴樹種紅松的種子，主要分布于我國的東北地區(qū)。松籽仁中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。 
松籽仁性溫味甘，具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤肺、滑腸等功效，能治療風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可減少疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。松籽仁中的不飽合脂肪酸，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育有良好的功效。常被人們做為益智健腦的首選佳品。我市松籽年采集量在 2000 噸左右。 

22.山里紅 

山里紅又名山楂，是長白山盛產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)野果之一。它為薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)。花期 5-6 個(gè)月，果期 7-10 月。生于海拔 400-1000 米間的向陽山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內(nèi)，分布于長白山區(qū)各縣。山里紅果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。 

23.五味子 

五味子，因其果實(shí)有甘、酸、辛、苦、咸五種滋味而得名，有南北之分。李時(shí)珍謂 “ 五味今有南北之分，南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑，入滋補(bǔ)藥必用北產(chǎn)者乃良。 ” 北五味子別名山花椒，為木蘭科多年生纏繞性藤本，性耐寒，喜涼爽陰濕、土壤為腐殖質(zhì)的環(huán)境。長白山區(qū)年平均氣溫二至六攝氏度，年降水量 700-900 毫米，土壤濕潤肥沃，排水良好，為北五味子的生長提供了良好的自然環(huán)境，因此北五味子是長白山區(qū)的著名特產(chǎn)。 

24.平貝母 

平貝母（ Fritillaria ussuriensis ）是百合科多年生草本植物。它喜濕潤肥沃的腐殖質(zhì)土，在我國的長白山區(qū)生長于林下、灌叢及草甸中。由于它的鱗莖有止咳化痰、潤肺、散結(jié)的功能，是很好的中藥材，因此倍受人們的喜愛。而它的生長特性是非常有趣的。

25.穿龍骨 

穿龍骨又稱穿地龍，是我地區(qū)特有的野生中藥材．近年來由于需求量加大，野生資源采集已不能滿足醫(yī)藥需求。通化市園藝所經(jīng)多年實(shí)驗(yàn)研究成功地采用玉米地與穿龍骨間作，大量栽培穿龍骨。方法是當(dāng)年春耕前將穿龍骨栽入壟中，玉米與正常種法一樣．秋季玉米收獲，穿龍骨在壟中再長一年，第二年秋末收獲，可收鮮穿龍骨 3000 市斤左右，通化市固藝所已成立穿龍骨加工廠，按每市斤鮮晶 0 ， 50 元保底價(jià)收購，并隨行就市，同時(shí)遁化園藝所按每宙 200 斤每斤 2 元提供高產(chǎn)穿龍骨種栽。該品種效益可觀，第一年玉米收入與單純種玉米一樣，第二年收入： 1500 元，扣除投入 400 元，純收入 l100 元． 

26.月見草 

月見草為柳葉菜科，月見草屬，俗稱山芝麻、夜來香、待宵草。月見草種子含油量 20 ％左右，其油含 70 ％左右的不飽合脂肪酸，不飽合脂肪酸中含 7 — 8 的 r----- 亞麻酸。能有效地防治動(dòng)脈粥樣硬化，降低血脂，預(yù)防血栓形成，抗心律不齊、減肥、延緩衰老，防治肥胖癥等。 

27.龍膽 

龍膽又名龍膽草，粗糙龍膽，因其 “ 葉如龍葵，味苦如膽 ” 而得名。為龍膽科多年生草本植物，根莖較短，須根多數(shù)，簇生，細(xì)長，繩索狀，金黃色或黃白色，莖粗壯，單一直立，單葉對(duì)生，無葉柄，花簇生于莖端或上部葉腋，花大，無梗，蘭紫色，筒狀鐘形，蒴果長圓形，花期 8-9 月。龍膽潮濕涼爽環(huán)境，耐寒，以富有腐殖質(zhì)的粘質(zhì)土壤及砂質(zhì)土壤為宜，生于長白山海拔 250-900 米的山坡草地，灌木叢中及林緣，遍布于長白山區(qū)撫松、安圖、通化、長白各縣。龍膽以根和根狀莖入藥，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品，性寒，味苦，入肝，膽量，胃經(jīng)，具有瀉肝膽實(shí)火，瀉下焦?jié)駸岬墓πА?nbsp;

28.天麻 

天麻又名定風(fēng)草，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中原名赤箭，為蘭科多年生寄生草本。全株不含葉綠素，地下專用莖肉質(zhì)肥厚，長圓形或橢圓形，有環(huán)紋；莖單一直立，圓柱形，黃紅色；葉為退化的膜質(zhì)鱗片；花為穗狀的總狀花序，頂生，赤黃色微帶綠色，花被片下部合生成歪壺狀，花期 7 月。天麻是一種無根無綠色葉片的奇特植物，不能進(jìn)行光合作用，其塊莖常年潛居土中，由于本身沒有直接吸收土壤營養(yǎng)和制造營養(yǎng)的器官，它主要依靠一種叫做 “ 蜜環(huán)菌 ” 的野生真菌供給營養(yǎng)，以蜜環(huán)菌的菌絲或菌絲的分泌物為營養(yǎng)來源，才能正常生長發(fā)育以繁衍后代。天麻喜涼爽濕潤的氣候，它的生境必須以有蜜環(huán)菌為前提；蜜環(huán)菌喜微酸性壤土，多生于針葉樹和闊葉樹的根部或干基部及枯立木，倒木伐樁以及埋伏的腐木枯枝和附近的地上，因此天麻多生于長白山海拔 600-1300 米之間的針闊混交林下，腐殖質(zhì)肥厚的潮濕土壤中，主產(chǎn)于長白山區(qū)撫松、靖宇、長白等縣。天麻是一種名貴的中藥材，早在 2000 年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就將其列為上品，用以平肝息風(fēng)，鎮(zhèn)驚止痛。天麻以其塊莖入藥，含天麻素、琥珀酸等多種化學(xué)成分，有明顯的抗驚厥，鎮(zhèn)痛作用，主治高血壓、頭暈?zāi)垦�、肢體麻木等癥。 

29.高山紅景天 

高山紅景天別名紅景天，是近年來開發(fā)的一種很有前途的藥用植物，為景天科多年生草本。根粗壯，有分枝，莖直立，綠白色，葉互生，無柄，葉片長橢圓形，傘房狀花序頂生密集，花黃色或黃綠色，花期 6-7 月，果期 7-8 月，生于高山草地、岳樺林下及溝谷巖石附近。高山紅景天是生長在海拔 1700-2500 米環(huán)境惡劣、氣候多變的苔原帶野生植物，生命力極強(qiáng)，大自然賦予了它其他植物所沒有獨(dú)特功能。清朝時(shí)期曾做為宮廷貢品，被康熙大帝欽封為 “ 仙賜草 ” 。高山紅景天的干燥全草入藥，近年來我國和前蘇聯(lián)的藥學(xué)工作者對(duì)其進(jìn)行了深入的研究，提出了高山紅景天具有類似人參 “ 扶正固本 ” 的 “ 適應(yīng)原 ” 樣作用，且在某些方面還優(yōu)于人參，無人參興奮作用過強(qiáng)的不足。高山紅景天含對(duì)一干酪醇、紅景天甙和黃酮類化合物，具有強(qiáng)心鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)新陳代謝、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)、雙向調(diào)節(jié)血糖、血壓的作用，用于治療腦血管疾病，老年性心肌能衰竭、糖尿病、低血壓等癥，亦用于病后體虛、年老體弱、神經(jīng)乏力等。試驗(yàn)證明，紅景天制劑亦能增強(qiáng)人體對(duì)不利環(huán)境因素的抵抗力，具有抗寒冷、抗疲勞、抗微波輻射等多種生理活性，對(duì)在特殊環(huán)境中的作業(yè)人員服用紅景天制劑后，具有明顯增強(qiáng)機(jī)體抗逆性和適應(yīng)性作用。高山紅景天的優(yōu)良品質(zhì)已引起了國內(nèi)外醫(yī)藥界的廣泛關(guān)注，很多以紅景天為主劑的藥品，保健品相繼問世。

30.元皮 

元皮為黃鼬的毛皮。黃鼬又名黃皮子、黃鼠狼，是鼬科動(dòng)物中的一種小型獸類。體形細(xì)長，四肢短小，尾毛蓬松，頭略圓，耳小而短圓。多棲息于河谷、溝崖、土坡、草地、沼澤、平原、灌叢疏林及針闊葉林邊緣，長白山區(qū)的撫松、柳河、輝南等地分布最多。黃鼬雖名聲不好，但卻是一種貴重的毛皮獸類。 

31.茯苓 

茯苓別名松苓、草藥、茯菟，是一種具有利水滲濕、健脾安神之功效的藥用菌類，味甘、淡、性平，歸心、脾、腎經(jīng)，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，漢代大醫(yī)家張仲景曾在 “ 五苓散 ” 方劑中用其作君藥。茯苓為多孔菌科真菌，是一種完全由菌絲組成的菌核。 
 1.黨參 

黨參別名東黨參、三葉菜。主產(chǎn)于通化、撫松、靖宇、長白等地。在海拔 200-1500 米的林下，灌叢及溪流畔經(jīng)常成片生長，多生于肥沃深厚的腐殖質(zhì)土壤中。黨參是頗受醫(yī)學(xué)家重視的常用中藥之一，根入中藥，始載于清《本草從新》，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。黨參性平味甘，入脾，具有補(bǔ)足益氣、養(yǎng)血生津之功效，用于中風(fēng)虛弱、脾虛泄瀉、津傷口渴、血虛萎黃等癥�！� 

2.靈芝 

靈芝別名赤芝。靈芝入藥最早載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，是傳統(tǒng)的補(bǔ)益藥，歷代本草典籍均有記述。靈芝分布于長白山區(qū)海拔 1800 米以下的廣闊地帶。近年來國際藥學(xué)界在尋找抗衰老天然藥物中，發(fā)現(xiàn)靈芝含有 “ 長壽之素 ” 的有機(jī)鍺，它能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)血紅蛋白攜氧能力，提高代謝機(jī)能，從而延緩衰老，延年益壽。由于靈芝的價(jià)值不斷地被挖掘出來，使靈芝的聲譽(yù)倍增。 

3.云芝 

云芝見過吉林名優(yōu)工藝品白山木畫和吉林天趣木雕的人，在驚嘆每一件獨(dú)一無二的藝術(shù)品巧奪天工、栩栩如生的同時(shí)，也會(huì)注意到那開屏的孔雀、展翅翱翔的雄鷹、含苞未放的花卉、古代仕女的衣裙羅帶等采用的原料均是長白特產(chǎn) ---- 云芝。云芝為多孔菌，俗稱千層蘑、樹磯子。云芝的菌蓋革質(zhì)、覆瓦狀、無柄，常平伏而反卷，多呈半圓形或貝殼狀，蓋面有細(xì)長毛工絨毛，白灰色，灰黑色或棕色，構(gòu)成美麗多色的狹窄同心環(huán)帶，有天鵝絨毛感，邊緣薄，完整或波狀，菌管口白色或淺黃色，熟時(shí)多開裂。云芝喜生于長白山區(qū)老林中濕而又半干和針葉樹的伐樁上。云芝是長白山盛產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的野生菌類，其子實(shí)體入藥。 

4.鹿茸 

鹿茸為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上尚未骨化的密生絨毛的幼角，以其 “ 得天之精 ” 而成為舉世聞名的滋補(bǔ)品，與 “ 人參、貂皮 ” 一同被稱為 “ 東北三寶 ” 。鹿茸主要含有腦素和激素樣物質(zhì)雌酮，另外還含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)等多種微量元素。具有生精補(bǔ)髓，益腎助陽等功效，用于陽萎滑精、虛寒血崩、血虛眩暈等癥。近年來又發(fā)現(xiàn)鹿茸可增強(qiáng)心臟收縮，提高人體各種機(jī)能，抗?jié)�瘍、促進(jìn)骨折愈合及雄性激素樣作用。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在各種以鹿及鹿茸制品為主料的藥品和保健食品也相繼問世，深受國內(nèi)外用戶的歡迎。同時(shí)鹿的系列產(chǎn)品鹿角膠、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎等也同鹿茸一樣具有重要的藥用價(jià)值，在國內(nèi)外藥材市場(chǎng)占有一席之地。 

5.鹿角膠 

鹿角膠是雄鹿已骨化的鹿角經(jīng)水煮熬，濃縮制成都市固體膠。呈黃棕色或紅棕色，半透明，上部有黃白色泡沫層。鹿角膠入藥歷史有兩千多年，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，古時(shí)稱其為 “ 鹿角仙膠 ” 。鹿角膠具有滋補(bǔ)肝腎，添精止血的功效，可用于治療虛勞羸弱，腰膝酸痛，夜夢(mèng)遺精，崩漏帶下等癥。近年來研究發(fā)現(xiàn)鹿角膠有增加白細(xì)胞，治療大腦水腫等作用，用于治療癌癥化療后的后遺癥，為老藥新用開辟了新途徑。 

6.林蛙 

中國林蛙俗稱哈士蟆，是兩棲類動(dòng)物東北亞種。 
林蛙全身是寶，既是食品，又是高級(jí)營養(yǎng)滋補(bǔ)保健品。據(jù)化學(xué)分析證明，林蛙油含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，維生素及多種激素。具有清腦明目、潤肺益肝、滋陰生津、補(bǔ)腎健胃等功效。對(duì)精血不足、氣虛體弱、肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、記憶衰退、肝脾疾病等都有顯著療效，特別是有延年益壽的功效。 
我市的中國林蛙，不僅經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，而且個(gè)大、油多、質(zhì)量好，是中國最優(yōu)良的林蛙品種。 99 年，全市封溝 635 條，捕捉 5900 萬只，產(chǎn)油 771.8 公斤，純收入 1.2 億元。 

7.灰鼠皮 

灰鼠皮為松鼠科動(dòng)物灰鼠的毛皮�；沂笥置�松鼠、松狗，軀體細(xì)長，尾長而大。多棲息于長白山的針葉林或針闊混交林中，特別是喜愛松林的針葉林帶，在高大的森林樹干中較多�；沂笃な羌�林經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的主要毛皮之一。產(chǎn)品主要出口到美國、英國、法國、德國、意大利、日本及港澳地區(qū)。 

8.水獺皮 

水獺皮是鼬科半水棲動(dòng)物水獺的毛皮。水獺又名水狗、獺、獺貓，是長白山區(qū)珍貴的毛皮獸類之一。 

 
9.蜂 

養(yǎng)蜂的直接產(chǎn)品有蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、花粉等。延邊產(chǎn)的椴樹蜜是中國四大名蜜之一，延邊蜂業(yè)公司開發(fā)的 " 寶利牌 " 椴樹蜜被國家評(píng)為 "AA" 級(jí)綠色食品。 蜂蜜主要含葡萄糖及果糖，約占 70 ％，兩者含量相近， " 油性大 " 質(zhì)量好的蜂蜜果糖含量較高，還含有少量蔗糖、有機(jī)酸、揮發(fā)油、維生素（ B １、 B ６、 A 、 D 、 E 、 K 、 H 等）、酶類（淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶、過氧化酶等）、乙酰膽堿、無機(jī)鹽（鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等）、花粉、蠟質(zhì)等。主治補(bǔ)中、潤燥、止痛、解毒，用于治療肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃烷疼痛，鼻淵、口瘡、湯火燙傷等，解烏頭毒。 
蜂王漿又稱王漿、蜂乳，系 7-13 日齡工蜂頭部營養(yǎng)腺分泌出來飼喂蜂王和幼蟲的一種乳白色或微黃色的漿狀物質(zhì)，含蛋白質(zhì)約 45 ％、轉(zhuǎn)化酶約 20 ％、脂肪酶 4 ％，以及 B 族維生素、多種氨基酸、促性腺樣物質(zhì)和抗菌素類樣物質(zhì)等。對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、保持健康有奇特功效，可作為神經(jīng)官能癥、心血管機(jī)能不全、關(guān)節(jié)炎等慢性病的輔助治療劑。 
蜂膠為工蜂用以填塞和光滑巢的粘性物質(zhì)。本品是黃褐色或墨褐色膠狀物，氣味芳香。含樹脂 50-55% ，蜂蠟 30 ％，揮發(fā)油 8-10 ％，有軟化及溶解角質(zhì)、促進(jìn)傷口愈合及殺菌作用。 
系列產(chǎn)品有：椴樹蜂蜜、天然純蜂蜜、王漿蜜等。 

10.黑木耳 

黑木耳別名木耳，為木耳科食用真菌，是長白山區(qū)著名的土特產(chǎn)�，F(xiàn)在木耳的營養(yǎng)價(jià)值和食療作用已越來越受到人們的重視，市場(chǎng)的需求量日益增大，而且已能大規(guī)模人工栽培。長白山區(qū)的木耳以肉質(zhì)肥厚、表面平滑、滑嫩可口而馳名，銷于全國，出口日本、東南亞、香港等 10 余個(gè)國家和地區(qū)。 

11.榛蘑 

別名：蜜蘑、蜜環(huán)蕈、櫟蕈。 
來源：口蘑科真菌蜜環(huán)菌子實(shí)體。 

12.猴頭蘑 

猴頭蘑：別名 猬菌、刺猬菌、猴兒屁股。

來源： 齒菌科真菌猴頭菌的子實(shí)體。植物形態(tài) 子實(shí)體肉質(zhì)，團(tuán)塊狀，長徑 5 － 10 （ 20 ） cm �；�部狹，無柄，著生于樹干上，向下懸垂。子實(shí)體中部和頂部表面滿布下垂的圓柱狀菌針，菌針長 2 － 6cm ，粗 1 － 2mm ，先端尖。新鮮時(shí)白色，后漸變淡黃色，干后淺褐色，菌針尖端深褐色。子實(shí)層排列于菌針表面。孢子球形，光滑，無色，含 1 油滴， 4 － 5×5 ． 0 － 6 ． 5μm 。 

生境：標(biāo)、胡桃楸等闊葉樹的活立木、枯立木、倒木或腐木上。 常見于立木受傷處 3 采收 秋后采子實(shí)體，輕放筐內(nèi)。 
　　營養(yǎng)成分：每 100g 干品含蛋白質(zhì) 26.3g 、脂肪 4 ． 2g 、碳水化合物 44.9g 、粗纖維 6.4g 、磷 856mg 、鐵 18mg 、鈣 2mg 、維生素 B10.69mg 、維生素 B2 1.89mg 、胡蘿卡素 0.0lmg 。 
其他用途：猴頭蘑尚有助消化，利五臟，抗癌的功能。用治消化不良，萎縮性胃炎，神經(jīng)衰弱，體虛無力，胃癌，食管癌等。 

13.榆黃蘑 

榆黃蘑為側(cè)耳食用菌，因其菌蓋狀若金頂皇冠，所以又有玉皇蘑、金頂蘑的別稱。榆黃蘑為長白山區(qū)的著名土產(chǎn)，營養(yǎng)豐富，細(xì)膩柔軟，味道鮮美，有清香氣味，實(shí)為野生食用菌中的上品，鮮食尤佳，可與多種菜肴相配，制成爆雞丁榆蘑、榆蘑燒冬片，白扒榆黃蘑等著名山珍佳肴，色、香、味俱佳，非常誘人。榆黃蘑還可入藥，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。 

14.黃蘑 

黃蘑別名元磨、側(cè)耳、粗皮側(cè)耳，因其喜愛生于秋末較寒季節(jié)，又稱凍磨。是長白山區(qū)著名的土特產(chǎn)品，為側(cè)耳科食用真菌。 

15.蕨菜 

蕨菜為厥科多年生草本植物蕨的嫩葉，又名龍頭菜，有 " 山菜之王 " 美稱。鮮嫩的蕨菜用沸水焯幾分鐘，換清水浸泡片刻，炒食或涼拌，也可制成干品。制作方法是用沸水燙后曬干即可，吃時(shí)用溫水泡發(fā)。還能提煉淀粉 — 蕨粉，國人視為補(bǔ)品。還可栽植賞葉。 
每百克鮮蕨菜含蛋白質(zhì) 1.6 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 10 克，鈣 24 毫克，磷 29 毫克， C35 毫克，還有麥角甾醇、膽堿、甙類、糅酸等成份�！� 
蕨菜性味甘寒，具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效。治食嗝、氣嗝、腸風(fēng)熱毒等癥。 
長白山蕨菜不只儲(chǔ)量豐富，且因質(zhì)優(yōu)味純而名聞中外。對(duì)其進(jìn)行精、深加工，走持續(xù)發(fā)展之路，為當(dāng)今各廠家的正確選擇。 

16.薇菜 

薇菜俗稱牛毛廣，是紫萁科多年生草本植物，學(xué)名紫萁。紫萁的幼 葉營養(yǎng)豐富，水焯后去毛可直接炒食，也可水焯后搓揉成薇菜干。食用時(shí)用溫水浸泡，與肉炒食，味美可口，營養(yǎng)豐富。 
薇菜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素 C 和多種礦物質(zhì)，具有潤肺理氣， 補(bǔ)虛舒絡(luò)，清熱解毒的功效。能治吐血、赤痢便血、子宮功能性出血、遺精等癥。 

17.刺嫩芽 

刺嫩芽為五加科落葉小喬木 , 學(xué)名 : 龍牙蔥木 , 俗稱刺老芽、刺龍牙。在我國主要分布在東北地區(qū)。 
刺嫩芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。 

18.山葡萄 

山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落葉藤本。藤可長達(dá) 15 米以上，樹皮暗褐色或紅褐色，藤匍匐或援于其它樹木上。卷須頂端與葉對(duì)生。單葉互生、深綠色、寬卵形，秋季葉常變紅。圓錐花序與對(duì)生，花小而多、黃綠色。雌雄異株。果為圓球形漿果，黑紫色帶蘭白色果霜�；ㄆ� 5-6 月，果期 8-9 月。山葡萄喜生于針闊混交林緣及雜木林緣，在長白山海拔 200-1300 米間經(jīng)�？梢�，主要分布于安圖、撫松、長白等長白山區(qū)各縣。果熟季節(jié)，串串圓圓晶瑩的紫葡萄掩映在紅艷可愛的秋葉之中，甚為迷人。山葡萄含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和多種維生素，生食味酸甜可口，富含漿汁，是美味的山間野果。山葡萄是釀造葡萄酒的原料，所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗，風(fēng)味品質(zhì)甚佳，是一種良好的飲料 

19.延邊蘋果梨 

延邊蘋果梨主產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州。果形扁圓，果面帶有點(diǎn)狀紅暈�？崴铺O果，故名蘋果梨。延邊蘋果梨系由 1921 年從朝鮮引種 6 棵梨的接穗，與今龍井市桃源鄉(xiāng)小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，當(dāng)時(shí)僅成活 3 棵，后經(jīng)幾代人的精心培植，不斷選育，建國后國家又從人力物力上大力扶植，使延邊蘋果梨的栽培得到了迅猛的發(fā)展，蘋果梨樹喜冷涼濕潤的氣候，耐高寒。在 -32 度以內(nèi)可以安全過冬，宜在海拔 300 米左右、晝夜溫差大的丘陵坡地上生長。地處長白山脈的延邊朝鮮族自治州為蘋果梨樹的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境。蘋果梨樹每年 5 月中旬開花， 9 月下旬果實(shí)成熟，幼樹長至 4-5 年即可結(jié)果， 8-9 年進(jìn)入盛果期。蘋果梨的最大特點(diǎn)是果大肉多，果核小，無死細(xì)胞，肉色乳白，汁液豐富，甜酸適度并耐儲(chǔ)。據(jù)分析，其水分達(dá) 85.9% ，總酸 0.33% ，還原糖 8.33% ，總糖 9.69% ，含豐富的維生素 C 及 B1 B2 等多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，營養(yǎng)豐富，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，還能增進(jìn)食欲、助消化，對(duì)體虛、津液不足者頗益。又可制果醬、果脯、果酒、罐頭等。做朝鮮風(fēng)味的辣白菜時(shí)拌上幾片蘋果梨，可使風(fēng)味小菜更加爽口。現(xiàn)在蘋果梨樹苗已被全國 20 余省、市、自治區(qū)和朝鮮、羅馬尼亞等國引種。 1985 年農(nóng)牧漁業(yè)中召開全國蘋果梨的檢評(píng)會(huì)，延邊蘋果梨被評(píng)為全國第一優(yōu)質(zhì)梨，出口香港等地，以其汁多果脆在香港市場(chǎng)上被評(píng)為 “ 吉林甜梨 ” 。