全島綠茵，天然牧場(chǎng)

　　愛(ài)爾蘭全島被綠色覆蓋，氣溫適中，全國(guó)從南到北，從東到西，連綿起伏的田園及丘陵地貌一年四季郁郁蔥蔥，愛(ài)享有翡翠島國(guó)之稱，這不僅為農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)提供了天然的養(yǎng)殖條件，其生態(tài)環(huán)境及天然秀美的田園風(fēng)光，也為各國(guó)旅游者青睞。全愛(ài)爾蘭共計(jì)有960萬(wàn)公頃的可耕地，440萬(wàn)公頃用于農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，68萬(wàn)公頃為森林，農(nóng)作物只占可耕地面積的8％。農(nóng)牧業(yè)用地中只有11％的條件較差粗獷牧場(chǎng)，80％以上的土地均為綠茵的優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)。愛(ài)總計(jì)有13?56萬(wàn)個(gè)農(nóng)場(chǎng)，幾乎全部是家庭式養(yǎng)殖場(chǎng)，平均每個(gè)農(nóng)場(chǎng)擁有32公頃土地，略高于歐盟農(nóng)場(chǎng)平均19公頃的占有數(shù)。這些農(nóng)場(chǎng)均從事牲畜和家禽養(yǎng)殖。目前愛(ài)牲畜存欄總數(shù)1600余萬(wàn)頭，其中肉牛600萬(wàn)頭，奶牛110萬(wàn)頭，羊720萬(wàn)頭，生豬180萬(wàn)頭，家禽1270萬(wàn)只。很難想象在一個(gè)發(fā)展成為知識(shí)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的國(guó)家里，畜牧業(yè)產(chǎn)量也如此的發(fā)達(dá)，人均擁有牲畜竟達(dá)4?1頭。

　　產(chǎn)量龐大，主供出口

　　愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)量隨著高科技產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展有所下降，但在與人們生活密切相關(guān)的農(nóng)牧業(yè)仍然經(jīng)久不衰，在愛(ài)國(guó)家經(jīng)濟(jì)中仍占有十分重要的地位。2003年愛(ài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為168億歐元，占當(dāng)年GDP的8?9％，該行業(yè)的就業(yè)人數(shù)占全國(guó)就業(yè)人數(shù)的9％。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要為畜牧業(yè)養(yǎng)殖和相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)，愛(ài)除部分蔬菜、水果、糧食靠進(jìn)口外，其肉類、蛋類和鮮奶以及奶制品完全自足，且有大量剩余，其中黃油自足率為1016％，奶粉901％，牛肉820％，奶酪551％，羊肉303％，豬肉163％，禽肉101％，糧食88％。愛(ài)爾蘭人均每年消耗肉類94公斤，鮮奶155升，奶制品11公斤，蛋類9公斤，水果159公斤，蔬菜104公斤，土豆146公斤。

　　牛肉和奶產(chǎn)品是愛(ài)爾蘭農(nóng)牧業(yè)中生產(chǎn)量最大的兩個(gè)單項(xiàng)產(chǎn)品，每年上述兩項(xiàng)產(chǎn)品的生產(chǎn)均占該行業(yè)的產(chǎn)值一半以上。愛(ài)各種肉類年產(chǎn)量在100萬(wàn)噸以上，其中國(guó)內(nèi)消費(fèi)30余萬(wàn)噸，總產(chǎn)量的2/3供出口，2003年愛(ài)農(nóng)產(chǎn)品的出口達(dá)68億歐元，占愛(ài)當(dāng)年總出口的8?3％，其中奶制品出口為15?4億歐元，牛肉出口達(dá)11億歐元，飲料為10億歐元，上述三個(gè)品種占當(dāng)年全部農(nóng)產(chǎn)品出口的一半以上。奶產(chǎn)品為單項(xiàng)產(chǎn)品出口值最大的品種，2003年愛(ài)有奶牛110萬(wàn)頭，平均每頭奶牛產(chǎn)奶4808公斤，奶總產(chǎn)量為540萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)消費(fèi)占26％，其余74％鮮奶和奶制品供出口。第二大產(chǎn)品為牛肉，2003年牛的屠宰量為176萬(wàn)頭，牛肉出口為50萬(wàn)噸，對(duì)英國(guó)出口占總出口的53％，達(dá)26?5萬(wàn)噸，對(duì)歐盟成員國(guó)出口15萬(wàn)噸，其活牛出口也高達(dá)22萬(wàn)頭。2003年豬肉產(chǎn)量為21?7萬(wàn)噸，其中60%供出口，羊肉出口量為4?4萬(wàn)噸。

　　畜牧養(yǎng)殖 管理嚴(yán)格

　　愛(ài)爾蘭十分重視畜牧業(yè)養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的管理，對(duì)其制品如奶制品、肉類都制訂了嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。愛(ài)農(nóng)業(yè)食品局、食品安全部、消費(fèi)者事務(wù)委員會(huì)及33個(gè)地方衛(wèi)生機(jī)構(gòu)均對(duì)畜牧業(yè)的養(yǎng)殖，畜產(chǎn)品的加工進(jìn)行分工管理。食品安全局是一個(gè)獨(dú)立的立法機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)包括奶類、肉類等食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制訂，保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益。愛(ài)農(nóng)業(yè)食品部對(duì)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行規(guī)劃管理，專門出版了“優(yōu)質(zhì)務(wù)農(nóng)準(zhǔn)則”小冊(cè)子，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的草場(chǎng)，草料營(yíng)養(yǎng)成分，農(nóng)藥的使用，化學(xué)成分的含量，水源管理，牲畜安全衛(wèi)生及疾病防治提出了詳細(xì)的指導(dǎo)意見(jiàn)。該小冊(cè)子發(fā)送到各個(gè)農(nóng)場(chǎng)，成為每個(gè)農(nóng)戶必讀的資料。分布在全國(guó)的33個(gè)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)及大批的獸醫(yī)人員遍及全國(guó)各地指導(dǎo)和開展牲畜、禽類等的疾病防治工作。

　　愛(ài)對(duì)牲畜的疾病防治分兩大類別，第一是防止和控制外來(lái)疾病如：禽流感、新城病、豬霍亂和口蹄疫的傳入。第二是在國(guó)內(nèi)重點(diǎn)防治和消滅牛結(jié)核病菌，和生豬的各類疾病。

　　愛(ài)對(duì)牲畜養(yǎng)殖、屠宰、加工等建立了一套完善的識(shí)別和追蹤制度以保證牲畜的衛(wèi)生安全及其肉類質(zhì)量完全合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其做法是每個(gè)農(nóng)場(chǎng)的豬、牛、羊從出生起便在耳上釘上識(shí)別牌，進(jìn)行登記，如牲畜從一個(gè)農(nóng)場(chǎng)遷至另一個(gè)農(nóng)場(chǎng)必須將登記卡、身份證隨畜遷移。所有信息將輸入電腦，進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)。牲畜在屠宰和活畜出口時(shí)還要進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫，調(diào)查原來(lái)的養(yǎng)殖檔案。食品公司，超級(jí)市場(chǎng)貨架上的各種肉類均有產(chǎn)地證明。一旦某批肉類發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題或者衛(wèi)生上不夠格，均能從信息檔中迅速查出該批肉類產(chǎn)品產(chǎn)自哪一農(nóng)場(chǎng)。這種完善的追蹤制度既嚴(yán)格地控制了產(chǎn)品的質(zhì)量，保護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益，又監(jiān)控了養(yǎng)殖場(chǎng)，促其農(nóng)場(chǎng)主生產(chǎn)合格的產(chǎn)品。

　　中愛(ài)合作，前景廣闊

　　愛(ài)爾蘭為歐盟成員國(guó)畜牧養(yǎng)殖、肉類出口的大國(guó)，從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)有悠久的歷史，在牲畜的飼養(yǎng)，疾病的防治，畜制品加工上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。隨著中愛(ài)兩國(guó)關(guān)系的良好發(fā)展，兩國(guó)的合作領(lǐng)域不斷拓寬，中愛(ài)兩國(guó)在牲畜養(yǎng)殖、肉類、奶制品、皮革等農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品加工等方面有著廣闊的合作前景，而且兩國(guó)在此行業(yè)的合作互補(bǔ)性很強(qiáng)。愛(ài)爾蘭從2000年起實(shí)施“亞洲戰(zhàn)略”，開展與包括中國(guó)在內(nèi)的亞洲國(guó)家合作，今年愛(ài)繼續(xù)實(shí)施“亞洲戰(zhàn)略2005－2009”第二階段計(jì)劃，將與中國(guó)開展合作放在重中之重的地位，開展與中國(guó)的農(nóng)業(yè)合作也是愛(ài)政府的重點(diǎn)推動(dòng)項(xiàng)目之一。

　　愛(ài)食品局目前正積極組織有關(guān)企業(yè)參加中國(guó)農(nóng)業(yè)展覽，尋求與中國(guó)在農(nóng)業(yè)項(xiàng)目上的合作。愛(ài)Kerry食品集團(tuán)已在我杭州有較大的投資，購(gòu)地建廠開展與我在食品配料生產(chǎn)上的合作，愛(ài)Alltech生物技術(shù)公司在我北京懷柔建廠，開拓飼料添加劑的生產(chǎn)，去年業(yè)務(wù)擴(kuò)大，生產(chǎn)廠房繼續(xù)擴(kuò)建，DairyGold集團(tuán)公司也與我伊犁集團(tuán)就開發(fā)奶制品合作正在進(jìn)行共同研究。今年初愛(ài)總理率大型企業(yè)家團(tuán)訪華，其中就有數(shù)家肉類加工、奶制品、食品企業(yè)隨訪，開展對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)合作項(xiàng)目進(jìn)行考察，尋求合作機(jī)會(huì)。目前中國(guó)企業(yè)也積極開展與愛(ài)方交流，相信在不久的將來(lái)，中愛(ài)在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的合作會(huì)做得更加出色。