臨猗土特產(chǎn)——金蟬

山西省臨猗縣是全國(guó)有名的農(nóng)業(yè)大縣，年產(chǎn)量幾百萬(wàn)噸蘋(píng)果，屬于純綠色有機(jī)、無(wú)公害食品，在這幾十萬(wàn)畝的蘋(píng)果樹(shù)下住著一種純天然，純野生，純有機(jī)的金蟬，也就是人們常說(shuō)的知了。產(chǎn)量十分豐富，每年七月份開(kāi)始，周期二十天左右，八月初基本結(jié)束，面對(duì)這十分豐富的金蟬，我們現(xiàn)面向社會(huì)招商，欲在本地建立金蟬加工廠，現(xiàn)面臨資金問(wèn)題。有意向的朋友請(qǐng)聯(lián)系

金蟬，實(shí)名蚱蟬，是蟬科昆蟲(chóng)的代表種，成蟲(chóng)又稱黑蟬，成蟲(chóng)俗稱知了龜。黑蚱 ，雄蟲(chóng)體長(zhǎng)而寬大，長(zhǎng)4.4～4.8厘米，翅展12.5厘米，雌蟲(chóng)稍短；黑色，有光澤。頭部橫寬，中央向下凹陷，顏面頂端及側(cè)緣淡黃褐色。金蟬有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，其藥用價(jià)值亦很高。古有云，兩粒金蟬相當(dāng)于一顆雞蛋。

蚱蟬一般3～5年完成1代，也有記載5～6年或12～13年完成1代的情況。以卵群體在當(dāng)年生或二年生的幼小枝條上和各齡若蟲(chóng)集中于土壤中植物根系上越冬，即越冬蟲(chóng)態(tài)為兩種，卵和大小不同的若蟲(chóng)；越冬場(chǎng)所也分為地上和地下兩種環(huán)境。金蟬 知了猴

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金蟬脫殼金蟬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，素有唐僧肉的美譽(yù)。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感，以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。中國(guó)四大古典名著之一的《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來(lái)佛的二徒弟“金蟬子”（又稱金蟬長(zhǎng)老）轉(zhuǎn)世，唐三藏由金蟬子轉(zhuǎn)世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脫殼”之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長(zhǎng)生、再生的象征，因此，在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長(zhǎng)生不老的說(shuō)法。現(xiàn)代社會(huì)中，人們把營(yíng)養(yǎng)豐富的“金蟬”擺上餐桌，并稱之為“唐僧肉”，這是對(duì)金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給予充分肯定再高不過(guò)的贊譽(yù)。

據(jù)中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲(chóng)富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析，金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

把同樣100g的黃金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較：黃金蟬若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)為瘦牛肉（含蛋白質(zhì)20.2%）的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(yú)(17.3）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見(jiàn)，黃金蟬若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多；又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無(wú)公害高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。

藥用價(jià)值

金蟬具有藥用功能。

金蟬老熟若蟲(chóng)變化為成蟲(chóng)時(shí)，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作為傳統(tǒng)中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮(zhèn)驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲(chóng)和成蟲(chóng)，特別是若蟲(chóng)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，藥用價(jià)值也特別高，為藥膳上品。